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    黄酮和花青素等植物营养素、以及维生素，对人类健康非常重要，但太空施舍里的空间有限，所以就需要那种营养非常丰富，且产量也很大的植物。

    说到产量大，那就不得不说土豆了，也就是马铃薯。

    只不过马铃薯只是产量大，但是块茎中的蛋白质、植物营养素、维生素等营养素含量不足，所以科学家们在尝试用生物强化的方式让马铃薯满足人体营养需求。

    各国想到的方法都不一样，而繁星科学家提出的太空农业植物种植解决方案就是“全株可食用精英植物”。

    马铃薯是茄属作物，被认为是空间农业的主要候选者之一，产量潜力比较高,    种下去后两个月就开始结薯块。

    而且块茎收获指数较高，园艺和食品加工要求较低,    耐受性高，在太空飞行中可正常发育。

    更重要的是，土豆可通过块茎进行无性繁殖，也可通过种子进行有性繁殖。

    无性繁殖可保证食物资源的再生、以及稳定的营养价值，而有性繁殖可保证较高的繁殖系数、以及较低的储存和运输成本。

    然而，马铃薯要克服其高龙葵素含量、低产量和养分积累、肥料利用率低等固有缺陷，才能在空间中有效栽培。

    一直以来，马铃薯的茎、叶子和浆果都不能食用，因为马铃薯植物的地上部分含有积累的龙葵素，主要是α-茄碱和β-卡茄碱，它可抵御害虫和病原体，但却对人类有毒。

    太空农业系统往往处于高度控制的环境中，龙葵素介导的植物抗性是不必要的。

    如果去除龙葵素，整个马铃薯植株则有望被食用。

    事实上通过该策略，人们已经开发出富含各种维生素、蛋白质、黄酮、花青素等营养物质的土豆。

    此外，利用虾青素、或极长链多不饱和脂肪酸，再加上重建生物合成途径，还可开发出马铃薯品种。

    营养丰富的整株可食用的植物原型有了，人们还希望它的产量更高一些。

    这样只要占据少部分宝贵的内部加压空间，就可以种出大量可食用的植物，非常划算。

    块茎是马铃薯植物的主要可食用部分，而马铃薯结薯是一个复杂的生物过程。

    优化光合作用是提高作物产量的主要途径之一，而马铃薯结薯也需从地上部分获得大量的光合产物，特别是蔗糖。

    提高光合效率就有希望提高马铃薯产量。

    只是这项技术还没有攻破，还在研究中。

    另外，作物的生长发育需要许多矿质元素，包括氮、磷和钾。
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